Een gezonde bodem ondersteunt de rijping van de druiven op een uitzonderlijk positieve manier: in plaats van kale grond die warmte uitstraalt, zorgt een rijkelijk begroeide bodem ervoor dat het bladerdek en de druiven koeler blijven. Bij zware regenval blijft de bodem stabiel en spoelt niet weg. Aandacht en respect voor de natuur creëren en behouden waarden.

De aanplantingen in de wijngaarden zijn zo gekozen dat de druivensoort, de bodem en de ligging samen een harmonieus geheel vormen. Sommige wijngaarden zijn zelfs beplant met drie verschillende druivensoorten. De vlakke percelen rond het meer hebben bodems van leem en zand, terwijl de hoger gelegen percelen ook kalksteen bevatten, wat bijdraagt aan het minerale karakter van de wijnen. Een begroeide bodem houdt het bladerdek en de druiven koel, in tegenstelling tot kale grond die warmte reflecteert. Bovendien is dit een uitstekende preventie tegen erosie bij stevige zomerse onweersbuien. Het wijngoed is biodynamisch gecertificeerd, waarbij veel aandacht wordt besteed aan het versterken van de biodiversiteit. Het gebruik van streekeigen druivenrassen biedt een meerwaarde in het naar voren brengen van het terroir. Hun motto ‘dag na dag in de natuur leren we van de natuur’ komt duidelijk tot uiting in hun boeiende en authentieke wijnen.