Weingut Geyerhof bezit 23 hectare wijngaarden die voornamelijk met Riesling en Grüner Veltliner zijn beplant. In hun jeugd tonen deze wijnen zich fris en levendig met knapperige zuren, maar eens ze wat ouder worden krijgen we zeer complexe en stevige wijnen die zelfs de meest dominante gerechten aankunnen. Door hun manier van wijnbouw zal je door zeer minimale verschillen in de wijngaard of door verschillende bodemsoorten in de wijngaard heel verschillende types Riesling en Grüner Veltliner wijnen krijgen zodat je wel altijd een wijn zal vinden die perfect is afgestemd op de gerechten van het seizoen. Traditie en respect voor de natuur gaan op weingut Geyerhof perfect samen. In de 800 jaar oude wijnkelder wordt er zo weinig mogelijk in het wijnbouwproces ingegrepen. Hierdoor krijg je jaar na jaar steeds verschillende wijnen die een pure weerspiegeling zijn van de meteorologische condities tijdens het oogstjaar. Ze laten het sap zo lang mogelijk in contact met de droesem, zo krijg je rijke en aromatische wijnen. Om aan te tonen hoe zeer Ilse Maier begaan is met biologische wijnbouw en respect voor de natuur startte ze samen met enkele collega wijnbouwers het project Wildwux op. Deze organisatie streeft naar een gezonde biodiversiteit waarvoor met uitsterven bedreigde fauna en flora een passend habitat wordt bezorgd. Het project wordt gefinancierd met de opbrengst van een speciale cuvée “Wildwux”. De opbrengst van de verkoop van deze wijnen gaat naar natuurbehoud zodat het ecologisch systeem terug in evenwicht wordt gebracht en de omgeving van de wijngaarden zich beter kan beschermen tegen ziektes. Alles voor de gezondheid en de natuur, dus drinken maar deze ontdekkingen uit Oostenrijk!