Vinha Paz - Vitis Vin

VINHA PAZ

DÂO, PORTUGAL

FAMILIE MONIZ

De familie Canto Moniz kent een rijke wijntraditie van maar liefst 150 jaar in de Dão regio. Het is echter pas rond de eeuwwisseling dat het besef in eigen kunde voldoende was gegroeid om af te stappen van het coöperatieve verhaal en hun wijnen in eigen beheer op de markt te brengen. Ze maken enkel gebruik van autochtone druivenrassen die dankzij de arme, granieten en zandige bodem zowel uitblinken in mineraliteit als fraîcheur. Ze hanteren de meeste biologische principes maar gezien de maritieme component in het klimaat is het niet zo éénvoudig om een biolabel te behalen.

FRISSE NACHTEN

De geografische setting draagt in grote mate bij tot het profiel van de wijnen. De ongeveer 440 meter hoog gelegen gehuchten waar de percelen liggen, zijn ontsloten door de bergen van de Caramulo en Serra da Estrela massieven. Die blokkeren voor een stuk de zeewinden en zorgen er ook voor dat de nachten fris verlopen zodat de trossen wat kunnen bekomen van de mediterrane zomerzon.

CANTO

De laatste telg van de familie, Henrique Canto Moniz, zet vol in op het familiale karakter van het domein. Hij opteert voor een aanpak met minimale interventies, zowel in de wijngaarden, als in de wijnkelder, waar het gebruik van nieuwe vaten uit den boze is, zodat de wijn een pure expressie wordt van de traditionele druivenrassen in een bijzonder terroir.