Vin de Paille – Désiré Petit 2018 37,5cl
DOMEIN
REGIO
Jura
JAAR
2018
DRUIF
1/3 Savagnin, 1/3 Chardonnay en 1/3 Ploussard
WIJNCULTUUR
AROMA
PRIJS
€ 35,00
6 in stock
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
TIPS
10-12 °C
2050
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Jura
APPELLATIE
Arbois Pupillin
KLIMAAT
Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van verschillende percelen waarvan hun terroir steeds aangepast is aan het druivenras. Het gemiddelde rendement ligt met 15 hl per hectare extreem laag.
VINIFICATIE
De druiven worden manueel geplukt in een overrijpe toestand. Hierna drogen ze gedurende 3 à 4 maanden op stromatten, zo winnen de druiven aan concentratie en stijgt het suikergehalte. De druiven moeten minstens 306 gram per kg suiker bevatten alvorens ze geperst mogen worden. De persing van 100 kg druiven levert slechts 17 liter sap op! De trage fermentatie stopt op een natuurlijke wijze van zodra 14 à 15% alcohol wordt bereikt, hierdoor blijft er nog veel restsuiker over en dit verklaart meteen het zoete karakter van deze wijn. Het sap rijpt 3 jaar in kleine eiken vaten van 228 liter. Na een lichte filtering gebeurt de botteling waarbij er 115 gr per liter restsuiker aanwezig is. De jaarlijkse productie bedraagt 8,000 flessen.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DÉSIRÉ PETIT
ONTDEK ALLE CUVÉES
