Download PDF

Vin Jaune – Domaine Désiré Petit 2014 62 cl

REGIO

Jura

JAAR

2014

DRUIF

100% Savagnin

WIJNCULTUUR

AROMA

Download PDF

PRIJS

 51,50

35 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
'Poularde de Bresse, sauce morilles au vin jaune', wit vlees, gevogelte, foie gras, escargots, de Aziatische keuken, risotto van Sint-Jacobsvruchten
Comté kaas en andere pittige harde kazen

TIPS

Serveertemperatuur
11-13 °C
Glas
Riedel Riesling
Drinkvenster
2050
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Jura

APPELLATIE

Arbois Pupillin

KLIMAAT

Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden
Désiré Petit

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

Het perceel in Côteau de Feule meet een 2 à 3 hectare en is oostelijk georiënteerd. Het aandeel klei domineert hier over de kalksteen in de bodem. De stokken zijn een goeie 30 jaar oud.
Vinificatie

VINIFICATIE

Vin Jaune is één van de strengst gecontroleerde appellaties van Frankrijk. En dit door het traditionele vinificatieproces dat gelijkaardig is aan dat van de Sherry Fino. De wijn rijpt gedurende 6 jaar en 3 maanden in kleine eiken vaten van 228 liter. Na verloop van tijd zakt het niveau, de vaten worden niet aangevuld (sans ouillage) en hierdoor ontstaat er na verloop van tijd een dikke witte schimmellaag (flor) die de wijn gedeeltelijk beschermt van de zuurstofrijke lucht in de bovenkant van de ton. Na deze oxidatieve opvoeding wordt de wijn gebotteld in clavelin flessen van 62 cl.

KLIK OP FOTO

ONTDEK DÉSIRÉ PETIT

ONTDEK ALLE CUVÉES