Vin de Paille – Désiré Petit 2018 37,5cl

REGIO

Jura

JAAR

2018

DRUIF

1/3 Savagnin, 1/3 Chardonnay en 1/3 Ploussard

WIJNCULTUUR

PRIJS

 35,00

7 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Drinkvenster
2050
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Jura

APPELLATIE

Arbois Pupillin

KLIMAAT

Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden
Désiré Petit

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van verschillende percelen waarvan hun terroir steeds aangepast is aan het druivenras. Het gemiddelde rendement ligt met 15 hl per hectare extreem laag.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden manueel geplukt in een overrijpe toestand. Hierna drogen ze gedurende 3 à 4 maanden op stromatten, zo winnen de druiven aan concentratie en stijgt het suikergehalte. De druiven moeten minstens 306 gram per kg suiker bevatten alvorens ze geperst mogen worden. De persing van 100 kg druiven levert slechts 17 liter sap op! De trage fermentatie stopt op een natuurlijke wijze van zodra 14 à 15% alcohol wordt bereikt, hierdoor blijft er nog veel restsuiker over en dit verklaart meteen het zoete karakter van deze wijn. Het sap rijpt 3 jaar in kleine eiken vaten van 228 liter. Na een lichte filtering gebeurt de botteling waarbij er 115 gr per liter restsuiker aanwezig is. De jaarlijkse productie bedraagt 8,000 flessen.

KLIK OP FOTO

ONTDEK DÉSIRÉ PETIT

ONTDEK ALLE CUVÉES