L’Insolite – Domaine des Roches Neuves 2019 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2019
DRUIF
100% Chenin
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 28,00
20 in stock
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Serveer hem bij gevogelte, kreeft, gamba's, oesters, inktvis, sushi en gerookte zalm.
Oude Gouda, Camembert, Chevrotin, Pecorino, Reblochon, zachte kazen
TIPS
13-15 °C
Riedel Chardonnay
2028
Wine Enthusiast : 91/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Saumur-Champigny
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De wijngaarden liggen in de gehuchten Cerpes en Saint-Vincent in Saumur. De bodem bestaat uit kalk, klei en slibafzettingen uit silex. Het werk in de wijngaarden gebeurt op biologische en biodynamische wijze.
VINIFICATIE
De hand geplukte druiven worden in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovalen Stoeckinger vaten van 12 hl en dit om de mineraliteit die afkomstig is van het terroir maximaal te bewaren. Het persen dat op een pneumatische manier gebeurt duurt 4 uren, gevolgd door een zeer lange fermentatie van 4 maanden. Tot slot rijpt de wijn nog 9 maanden op droesem.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
