Download PDF

L’Insolite – Domaine des Roches Neuves 2019 – BIO

REGIO

Loire

JAAR

2019

DRUIF

100% Chenin

WIJNCULTUUR

Biologisch Biodynamisch
Download PDF

PRIJS

 28,00

41 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Serveer hem bij gevogelte, kreeft, gamba's, oesters, inktvis, sushi en gerookte zalm.
Oude Gouda, Camembert, Chevrotin, Pecorino, Reblochon, zachte kazen

TIPS

Serveertemperatuur
13-15 °C
Glas
Riedel Chardonnay
Drinkvenster
2028
awards
Wine Enthusiast : 91/100

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Loire

APPELLATIE

Saumur-Champigny

KLIMAAT

Koel-gematigd maritiem
Domaine des Roches Neuves

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in de gehuchten Cerpes en Saint-Vincent in Saumur. De bodem bestaat uit kalk, klei en slibafzettingen uit silex. Het werk in de wijngaarden gebeurt op biologische en biodynamische wijze.
Vinificatie

VINIFICATIE

De hand geplukte druiven worden in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovalen Stoeckinger vaten van 12 hl en dit om de mineraliteit die afkomstig is van het terroir maximaal te bewaren. Het persen dat op een pneumatische manier gebeurt duurt 4 uren, gevolgd door een zeer lange fermentatie van 4 maanden. Tot slot rijpt de wijn nog 9 maanden op droesem.
KLIK OP FOTO

ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES

ONTDEK ALLE CUVÉES