L’Echelier Blanc – Domaine des Roches Neuves 2021 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2021
DRUIF
100% Chenin
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 52,50
52 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Gevogelte, kreeft, gamba's, oesters, inktvis, sushi, gerookte zalm, gegrilde zeewolf, coquilles, rijke visgerechten in een romige saus
Oude Gouda, Camembert, Chevrotin, Pecorino, Reblochon, zachte kazen
TIPS
10-12 °C
Riedel Chardonnay
2038
La Revue du Vin de France: 93/100Bettane & Desseauve: 96/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Saumur
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De ommuurde wijngaard kijkt uit op de Loire. De 30 cm dikke toplaag bestaat uit zand en rust op kalksteen uit het Turonien. Er staan 6,500 ranken per hectare.
VINIFICATIE
De hand geplukte druiven worden in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovalen vaten van 6 hl en dit om de mineraliteit die afkomstig is van het terroir maximaal te bewaren. Het persen, dat op een pneumatische manier gebeurt, duurt 4 uren en wordt gevolgd door een zeer lange fermentatie van 3 maanden. Tot slot rijpt de wijn nog 9 maanden op droesem.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
