Terres Chaudes – Domaine des Roches Neuves 2021 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2021
DRUIF
100% Cabernet Franc
CULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 28,50
49 op voorraad
SKU:
10705222175
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
13-15 °C
Riedel Cabernet
2032
PAIRING
Lam, gemarineerd vlees, sappig gehaktbrood met boontjes en wortels, hert met pruimen
Brie, Pecorino, Camembert uit Normandië, Rouy, Rollot
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Domaine des Roches Neuves
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
LOCATIE
De wijngaard bevindt zich in het dorp Chacé, meer bepaald in het gehucht Les Poyeux. De bodem bestaat uit een mengeling van kalk, klei en zand die op een onderlaag uit krijt rust. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 tot 45 jaar en die leveren een rendement van 45 hl per hectare.
De druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijnhuis getransporteerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. De druiven worden ontrist en ondergaan een maceratie gedurende 2 tot 5 dagen. De fermentatie met inheemse gisten neemt plaats in conische cuves van 60 hl en dit bij een temperatuur tussen de 15 en 22 °C. Tot slot rijpt de wijn gedurende 1 jaar op droesem in een mix van ovale houten vaten van 60 hl en 12 hl. Hij gaat ongefilterd op fles.
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER LOIRE?
