Clos de L’Echelier – Domaine des Roches Neuves 2021 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2021
DRUIF
100% Cabernet Franc
CULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 42,50
42 op voorraad
SKU:
10705262175
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
13-15 °C
Riedel Cabernet
2038
PAIRING
Rosbief, pizza, Serranoham, foie gras escalope met appel, runderfilet met eekhoorntjesbrood, brochette van rundsvlees, gedeeltelijk gegaarde eendenlever, curry van lam, lasagne, paté van haas, terrine van konijn met hazelnoten
Brie, Pecorino, Camembert uit Normandië, Rouy, Rollot
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Domaine des Roches Neuves
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
LOCATIE
De bodem kent zijn oorsprong in het Turonien. Hij bestaat uit een toplaag uit klei en kalksteen die slechts 30 tot 50 cm diep is, eronder vind je een dikke laag rotsen.
De trossen worden met de hand geplukt en gaan in kleine kratten naar de wijnkelder. Daar aangekomen volgt nog een tweede selectie en worden de trossen ontrist. De gezamenlijke fermentatie en maceratie neemt 10 tot 18 dagen in beslag en gebeurt in Stoeckinger vaten. Dit proces verloopt tussen de 16 en 24 °C.
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER LOIRE?
