La Marginale – Domaine des Roches Neuves 2017 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2017
DRUIF
100% Cabernet Franc
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 38,50
2 in stock
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Rosbief, pizza, Serranoham, foie gras escalope met appel, runderfilet met eekhoorntjesbrood, brochette van rundsvleesgedeeltelijk gegaarde eendenlever, curry van lam, lasagne, paté van haas, terrine van konijn met hazelnoten.
Brie, Pecorino, Camembert uit Normandië, Rouy, Rollot
TIPS
13-15 °C
Riedel Cabernet
2029
Wine Enthusiast : 93/100La Revue du Vin de France : 17/20
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Saumur-Champigny
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De wijngaard ligt in Chaintres, in het gehucht Les Dares. De bodem bestaat uit kalkhoudende kleigrond. De oriëntatie is pal zuidelijk, dit zorgt ervoor dat de druiven snel hun volledige rijpheid bereiken. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt. De grond wordt geploegd om een betere verluchting te krijgen. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare.
VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijnhuis getransporteerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. De fermentatie neemt plaats in houten vaten en wordt gevolgd door een lange maceratie van 22 tot 24 dagen. De alcoholische fermentatie gebeurt in ronde houten Stoeckinger vaten van 25 hl. Tot slot rijpt de wijn gedurende 12 maanden in houten vaten van 228 liter.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
