Terres Chaudes – Domaine des Roches Neuves 2015 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2015
DRUIF
100% Cabernet Franc
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 28,50
1 in stock
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Lam en hert met pruimen. Rosbief, pizza, Serranoham, foie gras escalope met appel, runderfilet met eekhoorntjesbrood, brochette van rundsvlees, gedeeltelijk gegaarde eendenlever, curry van lam, lasagne, paté van haas, terrine van konijn met hazelnoten
Brie, Pecorino, Camembert uit Normandië, Rouy, Rollot
TIPS
13-15 °C
Riedel Cabernet
2026
La Revue du Vin de France : 16/20
Wine Spectator : 91/100
Wine Spectator : 91/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Saumur-Champigny
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De wijngaard bevindt zich in het dorp Chacé, meer bepaald in het gehucht Les Poyeux. De bodem bestaat uit een mengeling van kalk, klei en zand die op een onderlaag uit krijt rust. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 tot 45 jaar en die leveren een rendement van 45 hl per hectare. Het werk in de wijngaard gebeurt op een biologische en biodynamische manier.
VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijnhuis getransporteerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. De druiven worden ontrist en ondergaan een maceratie gedurende 2 tot 5 dagen. De fermentatie met inheemse gisten neemt plaats in conische cuves van 60 hl en dit bij een temperatuur tussen de 15 en 22 °C. Tot slot rijpt de wijn gedurende 1 jaar op droesem in een mix van ovale houten vaten van 60 hl en 12 hl. Hij gaat ongefilterd op fles.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
