op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Gavi di Gavi DOCG – Olim Bauda 2023
DOMEIN
REGIO
Piëmonte
JAAR
2023
DRUIF
100% Cortese
AROMA
PRIJS
€ 17,80
55 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Visgerechten, Sint-Jakobsschelpen, scampi's, rivierkreeftjes, aperitief
Ardi Gasna, Arnéguy (beide Franse schapenkaas), Baskische schapenkaas, gewassen korstkaas (Chaumes, Epoiisses, Taleggio, Kernhem, Hervekaas...)
TIPS
10-12 °C
Riedel Riesling
2026
Falstaff : 90/100Bibenda : 4 grappoli
LOCATIE
LAND
Italië
REGIO
Piëmonte
APPELLATIE
Gavi di Gavi
KLIMAAT
Gematigd-warm met zowel orografische als maritieme invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van verschillende percelen die rond de 300 meter hoogte liggen. De bodem bestaat uit klei- en zandachtige mergel. De Cortese stokken zijn hier in 2001 aangeplant.
VINIFICATIE
De druiven worden ontrist bij aankomst op het domein en worden nog dezelfde dag dat ze geplukt zijn gekneusd. Hierna worden de druiven in inox tanks geplaatst waar er een korte schil-maceratie plaatsneemt aan 12 °C. Nadat de schillen verwijderd zijn begint de alcoholische fermentatie aan een temperatuur rond de 15-16 °C. En dit gedurende 15 dagen zodat alle delicate aroma’s perfect worden bewaard. Tot slot volgt een lange rijping in inox tanks.
KLIK OP FOTO
ONTDEK TENUTA OLIM BAUDA
ONTDEK ALLE CUVÉES
