Barbera d’Asti Rocchette – Olim Bauda 2020
DOMEIN
REGIO
Piëmonte
JAAR
2020
DRUIF
100% Barbera
AROMA
PRIJS
€ 21,50
7 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Rood vlees met rijke sauzen, stoofpotjes, lamsschouder met rozemarijnsaus, varkensvlees
Emmental, Livarot, Pont l'Evêque, Taleggio
TIPS
14-16 °C
Riedel Syrah
2029
James Suckling : 92/100
Bibenda : 4 grappoli
Bibenda : 4 grappoli
LOCATIE
LAND
Italië
REGIO
Piëmonte
APPELLATIE
Barbera d'Asti Superiore
KLIMAAT
Gematigd-warm met zowel orografische als maritieme invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van de Le Rocchette wijngaard in Bauda. De bodem kent een alluviale oorsprong en bestaat voornamelijk uit zand, klei en mergel. De percelen liggen op een lichte helling en dit op een 170 meter boven zeeniveau. Le Rocchette valt onder het Barbera d’Asti Superiore DOCG label, om hieronder te vallen moet een wijn aan de volgende eisen voldoen: hij moet minstens 14 maanden rijpen op het domein, waarvan minstens 6 maanden op vat en hij moet een minimum alcohol percentage hebben van 12,5%. De stokken zijn meer dan 65 jaar oud.
VINIFICATIE
De hand geplukte druiven ondergaan een strenge selectie en worden zo snel mogelijk na het plukken geperst om ongewenste oxidatie te voorkomen. De maceratie en de alcoholische fermentatie nemen samen 12 dagen in beslag. Hierna rijpt de wijn gedurende 18 maanden in grote 2,500 liter Allier vaten van Franse eik. Tot slot rust de wijn nog 6 maanden op fles in de kelders van het domein.
KLIK OP FOTO
ONTDEK TENUTA OLIM BAUDA
ONTDEK ALLE CUVÉES
