Download PDF

Gavi di Gavi DOCG – Olim Bauda 2023

REGIO

Piëmonte

JAAR

2023

DRUIF

100% Cortese
Download PDF

PRIJS

 17,80

187 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Visgerechten, Sint-Jakobsschelpen, scampi's, rivierkreeftjes, aperitief
Ardi Gasna, Arnéguy (beide Franse schapenkaas), Baskische schapenkaas, gewassen korstkaas (Chaumes, Epoiisses, Taleggio, Kernhem, Hervekaas...)

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Riedel Riesling
Drinkvenster
2026
awards
Falstaff : 90/100Bibenda : 4 grappoli

LOCATIE

LAND

Italië

REGIO

Piëmonte

APPELLATIE

Gavi di Gavi

KLIMAAT

Gematigd-warm met zowel orografische als maritieme invloeden
Tenuta Olim Bauda

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van verschillende percelen die rond de 300 meter hoogte liggen. De bodem bestaat uit klei- en zandachtige mergel. De Cortese stokken zijn hier in 2001 aangeplant.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden ontrist bij aankomst op het domein en worden nog dezelfde dag dat ze geplukt zijn gekneusd. Hierna worden de druiven in inox tanks geplaatst waar er een korte schil-maceratie plaatsneemt aan 12 °C. Nadat de schillen verwijderd zijn begint de alcoholische fermentatie aan een temperatuur rond de 15-16 °C. En dit gedurende 15 dagen zodat alle delicate aroma’s perfect worden bewaard. Tot slot volgt een lange rijping in inox tanks.
KLIK OP FOTO

ONTDEK TENUTA OLIM BAUDA

ONTDEK ALLE CUVÉES