De druiven worden met de hand geplukt, hierbij gebeurt al een eerste selectie. De druiven worden in kleine kratten naar de wijnkelder getransporteerd. De vinificatie neemt 12 dagen in beslag en deze begint met een koude maceratie van 3 à 5 dagen die gevolgd wordt door een temperatuur-gecontroleerde fermentatie. Hierbij wordt het sap overgepompt en wordt de pigeage techniek toegepast. Tot slot rijpt de wijn nog 18 maanden, waarvan 12 maanden in eiken vaten en 6 maanden in inox cuves. De wijn gaat ongefilterd op fles.