Puligny 1er Cru Sous le Puits – Desfontaine 2021

DRUIF

100% Chardonnay

REGIO

Bourgogne

JAAR

2021
Download PDF

PRIJS

 110,00

20 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen
Download PDF

Puligny 1er Cru Sous le Puits – Desfontaine 2021

Download PDF

PRIJS

 110,00

20 op voorraad

JAAR

2021

DRUIF

100% Chardonnay

CULTUUR

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Serveer deze grote Bourgogne wijn bij zeevruchten en bij stevige visgerechten zoals tarbot in blanke botersaus en zalm béarnaise.
Kaasfondue, Comté, Kaasplank

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Riedel Chardonnay
Drinkvenster
2037
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Bourgogne

APPELLATIE

Puligny-Montrachet 1er Cru

KLIMAAT

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
Château Chamilly

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De wijngaard ‘Sous les Puits’ ligt in het dorp Puligny-Montrachet in de Côte de Beaune en heeft een bodem met een toplaag van klei en kalksteen met daaronder een laag van pure kalksteen. Aan de noordzijde grenst Meursault en aan de zuidzijde Chassagne-Montrachet. Het perceel heeft een oostelijke oriëntatie en ligt op de top van de Blagny heuvel op 370m hoogte, net boven La Garenne, en dit nabij een bron, vandaar de naam “onder de bron”. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 80 jaar.
Vinificatie

VINIFICATIE

De manueel geplukte druiven ondergaan een directe persing bij aankomst in het wijnhuis. De fermentatie gebeurt in eiken vaten van 228 liter, dit proces start aan een 15 °C door de inheemse gisten. Er wordt hierbij niet ingegrepen want de temperatuur blijft door het kleine volume sowieso aan de lage kant. Na 2 à 3 weken stopt de fermentatie op een natuurlijke wijze. De malolactische fermentatie en de 16 à 18 maanden durende rijping gebeuren ook in eiken vaten van 228 liter: 1 vat van 1 jaar oud en 1 vat van 3 jaar oud. De jaarlijkse opbrengst bedraagt slechts 600 flessen.
KLIK OP FOTO

ONTDEK CHÂTEAU CHAMILLY

ONTDEK CHÂTEAU CHAMILLY

ONTDEK ALLE CUVÉES