De familie Bortolomiol plantte in 1760 de eerste Glera ranken aan. Deze druif vindt zijn oorsprong in Slovenië en is bij het grote publiek beter bekend onder de term Prosecco-druif. Tijdens de meer recente geschiedenis van Bortolomiol speelt Giuliano een hoofdrol. Hij volgde zijn opleiding aan de prestigieuze Conegliano wijnacademie. Na de Tweede Wereldoorlog zag hij met lede ogen de verlaten en verwaarloosde wijngaarden aan. En zo werd zijn levensdoel snel duidelijk : het terug in ere herstellen van de wijnindustrie en hierbij ook nog eens ijveren voor een betere kwaliteit zodat Prosecco internationale erkenning kon krijgen. Hij was één van de oprichters van ‘Confraternita del Prosecco’, een wijngilde die dit doel moest helpen realiseren. Veel wijngaarden werden opnieuw aangeplant. Hierbij werd voornamelijk gekozen voor de zuidwaarts gerichte steile hellingen die door hun ligging zeer arbeidsintensief zijn omdat mechanische bewerking door de grote hellingsgraad vaak onmogelijk is. Zowel in de wijngaard als in de wijnkelder werden nieuwe technieken ontwikkeld die de aromatische karakteristieken van de Glera druif meer in de verf moesten zetten. Hiernaast wilden ze ook dat hun Prosecco levendig, fris en elegant was. Al deze inspanningen mondden uiteindelijk uit in een erkenning met DOCG label. Giuliano Bortolomiol was trouwens de eerste wijnbouwer die een Proscesso Brut op de markt heeft gebracht. Zijn levenswerk wordt door zijn vier dochters Maria Elena, Elvira, Luisa en Giuliana verdergezet.