Vinha Paz White Reserve – 2022
DOMEIN
REGIO
Viseu
JAAR
2022
DRUIF
100% Encruzado
CULTUUR
Conventioneel
AROMA
Tags:
Fraîcheur, Hars, Limoenzeste, Pomelo
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
7-9 °C
Riedel Riesling
2029
PAIRING
Perfect bij kip, kalkoken, varkensvlees, konijn. Gegrilde vis als Zalmfilet, dorade en zeebaars. Ook romige sauzen en kruidige gerechten.
Semi-zachte kazen, Serpa, Queijo de Nisa
LAND
Portugal
REGIO
Viseu
APPELLATIE
Dão
KLIMAAT
Mix van continentale, maritieme en orografische invloeden met warme zomers
LOCATIE
Deze wijn is afkomstig van wijngaarden met een leeftijd van 41 en 71 jaar, verdeeld over 12 hectare granieten bodem. De wijngaarden zijn gelegen op percelen in Quinta da Leira en Tremoa, Oliveira de Barreiros, met een totale oppervlakte van 2 hectare. De granieten bodem, gelegen op een hoogte van 440 meter boven zeeniveau, is arm en draagt bij aan de unieke eigenschappen van de druiven.
De druiven worden met de hand geoogst, waarbij een zorgvuldige selectie van de beste druiven plaatsvindt. Dit wijst op een streven naar kwaliteit in het productieproces. Na de oogst wordt de wijn onderworpen aan een lichte filtratie. Deze benadering suggereert een streven naar het behoud van natuurlijke kenmerken en smaken in de wijn, met minimale interventie.






