Tauzy – Jurançon Sec – Domaine Castéra 2022
DOMEIN
REGIO
Sud-Ouest
JAAR
2022
DRUIF
50% Petit Manseng, 25% Gros Manseng en 25% Petit Courbu
WIJJNCULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 26,80
67 in stock
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Gerookte vis, gegrilde sardines, coquilles St-Jacques, gevogelte in een roomsaus, de Aziatische keuken, sushi, oesters
Schapenkaas uit de Pyreneeën
TIPS
10-12 °C
Riedel Riesling
2029
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Sud-Ouest
APPELLATIE
Jurançon Sec
KLIMAAT
Koel met voornamelijk maritieme invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
Zoals de naam van de wijn al laat vermoeden komen de druiven van hun wijngaard in Tauzy. De 2 hectare grote wijngaard kent een oostelijke oriëntatie waardoor het rijpingsproces langzaam en egaal verloopt. De hellingsgraad op dit 300 meter hoog gelegen perceel varieert tussen de 5% en 27%. De ijzerrijke bodem met veel kiezels en grind bestaat hier uit leem en (rode) klei. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare. De Gros en Petit Manseng stokken zijn 30 jaar oud, de jongste Petit Courbu stokken hebben 9 jaar op de teller staan.
VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan hierbij een zeer strenge selectie. De druiven worden niet gekneusd en ondergaan een directe persing, die zachtjes en langzaam gebeurt. De fermentatie start door de inheemse gisten. Dit proces verloopt grotendeels in oude houten vaten van verschillende omvang. De 8 maanden durende rijping op droesem vindt plaats in reeds eerder gebruikte barriques van 400 liter, demi-muids en eivormige cuves uit zandsteen. Tot slot volgt nog een korte rijping van 3 maanden in inox cuves.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE CASTÉRA
ONTDEK ALLE CUVÉES
Memoria – Domaine Castéra 2022
€ 25,50
