Memoria – Domaine Castéra 2022

REGIO

Sud-Ouest

JAAR

2022

DRUIF

Petit Manseng en Gros Manseng

WIJJNCULTUUR

Biologisch

PRIJS

 25,50

67 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Aperitief, gevogelte, wit vlees, de Aziatische keuken, sushi, zachte kazen, desserts op basis van verse vruchten
Schapenkaas uit de Pyreneeën

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Riedel Riesling
Drinkvenster
2031
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Sud-Ouest

APPELLATIE

Vin de France

KLIMAAT

Gematigd-warm met mix van continentale en maritieme invloeden
Domaine Castéra

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

Het kleine perceel van 1,4 hectare in de Caubeigt wijngaard is in 1971 aangeplant. De oriëntatie is zuidwestelijk tot westelijk. De hellingshoek van dit 300 meter hoog gelegen perceel varieert tussen de 10 en 20%. De kiezelrijke bodem bestaat voornamelijk uit klei. Het rendement bedraagt slechts 20 hl per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan hierbij een zeer strenge selectie. De druiven worden niet gekneusd en ondergaan een directe persing, die zachtjes en langzaam gebeurt, bij aankomst in de wijnkelder. Na de débourbage start de fermentatie door de inheemse gisten. Dit proces verloopt in houten vaten van verschillende omvang met oa demi-muids en vaten van 400 liter, en in eivormige cuves uit zandsteen. De 10 maanden durende rijping op droesem vindt plaats in diezelfde vaten. Tot slot volgt nog een korte rijping van 2 maanden in inox cuves.
KLIK OP FOTO

ONTDEK DOMAINE CASTÉRA

Domaine Castéra
Domaine Castéra

ONTDEK ALLE CUVÉES