Jurançon Moelleux – Caubeigt – Domaine Castéra 2021
DOMEIN
REGIO
Sud-Ouest
JAAR
2021
DRUIF
100% Petit Manseng
WIJJNCULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 25,70
42 in stock
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Foie gras, gegrild gevogelte, kip met curry, vruchtengebak, apero
Karaktervolle kazen, zoals de volgende drie mooie voorbeelden zijn. Badoz ‘Le Sanglé: dit is een mooie van koemelk gemaakte bergkaas, uit de Franse Haute Jura. Ecume de Wimereux: dit is een echte rauwmelkse kaas gemaakt van koemelk. De kaas is afkomstig uit Nord-Pas-de-Calais. Ottavi ‘Fleur du Maquis’: dit is een halfzachte schapenkaas vervaardigd uit gepasteuriseerde schapenmelk. De lekkernij komt uit Corsica en de naam verwijst naar het ruige Corsicaanse landschap.
TIPS
10-12 °C
Riedel Riesling
2033
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Sud-Ouest
APPELLATIE
Jurançon Moëlleux
KLIMAAT
Koel met voornamelijk maritieme invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De trossen komen van een 3 hectare groot perceel in de wijngaard in Caubeight. De hellingsgraad van dit perceel varieert tussen de 10 en 25%. De ziltige bodem bestaat voornamelijk uit klei en is rijk aan grote ronde keien. Het rendement bedraagt 20 hl per hectare. De oudste stokken dateren uit 1977.
VINIFICATIE
De trossen worden begin november geplukt. De volledige trossen ondergaan een directe persing die zacht en langzaam verloopt. De fermentatie start door de inheemse gisten en neemt plaats in eiken vaten van verschillende omvang en in eivormige cuves uit zandsteen. De rijping op fijne droesem neemt in diezelfde vaten plaats. Tot slot volgt nog een 2 maanden durende rijping in inox cuves.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE CASTÉRA
ONTDEK ALLE CUVÉES
Memoria – Domaine Castéra 2022
€ 25,50
