De druiven worden met de hand geplukt en dit enkel tijdens de vroege ochtend zodat de druiven in hun meest frisse toestand naar het wijnhuis kunnen vervoerd worden. Daar aangekomen gebeurt nog een selectie en worden de druiven ontrist. Hierna worden de druiven zo snel mogelijk geperst, zo gebeurt er geen ongewenste oxidatie. De fermentatie is temperatuur-gecontroleerd en neemt plaats in inox kuipen en jarres. Tot slot rijpt de wijn nog enkele maanden in inox cuves en jarres, en dit om zijn fruit en frisheid maximaal te behouden.