et wijnhuis is in handen van Alberto en Alida Gandolfi. Na een carrière in de textiel wilden ze een radicale omzwaai. Bij hun eerste bezoek aan San Marcello werden ze verliefd op de locatie en startte hun leven als wijnbouwer. Van bij de aanvang van het project in 2014 werd de biologische weg bewandeld, waarin ze zichzelf zelfs nog strengere labels opleggen dan hun bio-label, zo is het gebruik van alle ‘externe’ substanties uit den boze, er wordt dus bv. niet met koper gesproeid.