Soara – Lacrima di Morro D’Alba Superiore 2020 BIO

De wijnbereiding begint met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij ook malolactische fermentatie plaatsvindt. Vervolgens ondergaat de wijn gedeeltelijke rijping in 20 hl conische eikenhouten vaten. Dit proces draagt bij aan de ontwikkeling van de unieke karakteristieken van de wijn. De plantdichtheid bedraagt 3500 planten per hectare, en we hanteren het Guyot-snoeisysteem om de groei te reguleren. Met een opbrengst van 50 quintals per hectare wordt de oogst met de hand uitgevoerd.