Brunello di Montalcino – Azienda Agricola San Polino 2016 – BIO

De druiven voor deze Brunello komen van twee locaties : de 2,5 hectare grote San Polino wijngaard nabij Castelnuovo dell’Abate, ten zuidoosten van Montalcino die tussen de 400 en 450 meter hoogte ligt, en een wijngaard in het noorden van Montalcino, deze laatste heeft mede door zijn lagere ligging van een 350 meter boven zeeniveau een iets warmer microklimaat dan de San Polino wijngaard. Beide percelen profiteren van een koele bries die van de Monte Amiata afkomstig is. Hierdoor zijn de trossen eerder aan de kleine kant, maar met zeer gezonde druiven. De bodem van de kleinste wijngaard bestaat uit een mengeling van zandige leem met een groot aandeel aan stenen en rotsen, verder vinden we er mergel, klei, verbrokkelde leisteen, rode ijzerhoudende aarde en veel minerale afzettingen. Het ander perceel bezit een groter aandeel zand en mergel. De wijngaarden worden volledig biodynamisch bewerkt en een rijke biodiversiteit in en rond de wijngaarden zorgt voor een gezond microbiologisch leven. Er staan ongeveer 5,000 ranken per hectare.