Henrique Canto Moniz, de laatste telg van de familie, belichaamt het streven naar het behoud van het familiale karakter van het domein. Zijn benadering omvat minimale interventies, zowel in de wijngaarden als in de wijnkelder. Nieuwe vaten zijn taboe, waardoor de wijn een zuivere expressie wordt van de traditionele druivenrassen die gedijen in dit bijzondere terroir. Met een diepgaand respect voor het land, de tradities en het vakmanschap van zijn voorouders, streeft Henrique ernaar om wijnen te produceren die niet alleen de geschiedenis van de familie weerspiegelen, maar ook de unieke essentie van de Dão-regio vangen.