Viré-Clessé – Domaine du Mont-Epin 2024 – BIO

Name: Viré-Clessé - Domaine du Mont-Epin 2024 - BIO
SKU: 10803032475
Availability: InStock

DOMEIN

Domaine du Mont-Epin

REGIO

Bourgogne

JAAR

2024

DRUIF

100% Chardonnay

CULTUUR

Bio

AROMA

PRIJS

€ 19,90cl

50 op voorraad

SKU: 10803032475

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

TIPS

Serveertips

8-10 °C

Riedel Chardonnay

2028

PAIRING

Gelakte kwartel met gekonfijte citroen, spiesjes met tonijn en ananas, kip met rozemarijn, zalm

Kaasfondue, Comté, kaasplank, Saint-Nectaire, Saint-Félicien

LAND

Frankrijk

REGIO

Bourgogne

APPELLATIE

Viré-Clessé

KLIMAAT

Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden

LOCATIE

De druiven komen van een 3,7 hectare grote wijngaard in Viré-Clessé. Het licht hellend perceel is oostelijk gericht. Het laagst gelegen deel bevat veel klei, hogerop het terroir vind je meer kleine stenen die uit kalksteen bestaan. Deze kalksteen dateert uit het Baljocien. Verder bevat de bodem ook nog lagen kalksteen die rijk zijn aan mergel. De stokken zijn 45 tot 50 jaar oud. Er staan zo'n 8,500 ranken per hectare.

De pluk wordt over verschillende dagen gespreid zodat enkel perfect rijpe druiven geoogst worden. De trossen worden bij aankomst in het wijnhuis ontrist. De persing gebeurt op een zeer delicate manier om de puurheid van het sap te behouden. De alcoholische fermentatie is zeer lang en duurt tot januari. Deze neemt voor 40% plaats in temperatuur-gecontroleerde inox vaten en voor 60% in foudres van 34 hl. Dit wordt direct daarna gevolgd door de malolactische fermentatie. Tot slot rijpt de wijn nog 10 maanden op droesem in inox cuves.