op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Viré-Clessé – Domaine du Mont-Epin 2023
DOMEIN
REGIO
Bourgogne
JAAR
2023
DRUIF
100% Chardonnay
WIJNCULTUUR
Bio
AROMA
PRIJS
€ 19,90
179 op voorraad
SKU:
10803032375
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Gelakte kwartel met gekonfijte citroen, spiesjes met tonijn en ananas, kip met rozemarijn, zalm
Kaasfondue, Comté, kaasplank, Saint-Nectaire, Saint-Félicien
TIPS
8-10 °C
Riedel Chardonnay
2029
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Viré-Clessé
KLIMAAT
Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van een 3,7 hectare grote wijngaard in Viré-Clessé. Het licht hellend perceel is oostelijk gericht. Het laagst gelegen deel bevat veel klei, hogerop het terroir vind je meer kleine stenen die uit kalksteen bestaan. Deze kalksteen dateert uit het Baljocien. Verder bevat de bodem ook nog lagen kalksteen die rijk zijn aan mergel. De stokken zijn 45 tot 50 jaar oud. Er staan zo'n 8,500 ranken per hectare.
VINIFICATIE
De pluk wordt over verschillende dagen gespreid zodat enkel perfect rijpe druiven geoogst worden. De trossen worden bij aankomst in het wijnhuis ontrist. De persing gebeurt op een zeer delicate manier om de puurheid van het sap te behouden. De alcoholische fermentatie is zeer lang en duurt tot januari. Deze neemt voor 40% plaats in temperatuur-gecontroleerde inox vaten en voor 60% in foudres van 34 hl. Dit wordt direct daarna gevolgd door de malolactische fermentatie. Tot slot rijpt de wijn nog 10 maanden op droesem in inox cuves.
KLIK OP FOTO
ONTDEK MONT-EPIN
ONTDEK ALLE CUVÉES
