Vintage Rouge – Maury – Mas Amiel 2021
DOMEIN
REGIO
Roussillon
JAAR
2021
DRUIF
100% Grenache Noir
WIJNCULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 26,00
82 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Je kan hem inzetten bij desserts op basis van rode vruchten, chocolade en bij de zoet-zure keuken.
Gorgonzola, Roquefort, Fourme de Montbrison, Fourme d'Ambert
TIPS
11-13 °C
Riedel Syrah
2027
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Roussillon
APPELLATIE
Maury
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van de 2 hectare grote La Devèze wijngaard. De schistrijke bodem kent een zeer complexe samenstelling met zandsteen, kalksteen, leisteen en blauwe kalksteen die op een onderlaag van ijzerrijke klei rust. De Grenache druiven komen van een subplot dat zuidelijk is georiënteerd en vanaf 60 à 80 cm diepte een zeer rotsachtige structuur kent. De bodem heeft een zeer hoge pH waarde. De stokken zijn tussen de 15 en 35 jaar en geven een rendement van slechts 18 hl per hectare.
VINIFICATIE
De trossen worden laat geplukt en hebben een potentieel van 15 tot 18% alcohol. Na een dubbele selectie worden de trossen ontrist en lichtjes gekneusd. De vinificatie neemt plaats in een mix van betonnen en inox cuves. De alcoholische fermentatie gebeurt aan 25 °C. Halfweg dit proces wordt de fermentatie stop gezet door de methode 'mutage sur grains'. De toevoeging van alcohol gebeurt dus nog voor de persing. Hierna volgt nog een 15 à 20 dagen durende maceratie. De rijping gebeurt in cuves waarbij de ouillage techniek wordt toegepast.
ONTDEK MAS AMIEL
ONTDEK ALLE CUVÉES
