De druiven worden met de hand geplukt en worden ontrist. Na een lichte kneuzing starten de fermentatie en maceratie in inox tanks. Dit proces, dat 16 dagen in beslag neemt, is temperatuur-gecontroleerd en verloopt aan maximum 29 °C. De wijn rijpt 16 maanden in houten barriques van 500 liter en dit wordt nog gevolgd door 6 maanden rust op fles in de kelders van het domein.