Urgestein ‘Toldo de Kasnan’ – Baron Longo 2023 – BIO
DOMEIN
REGIO
Alto Adige
JAAR
2023
DRUIF
100% Sauvignon Blanc
CULTUUR
Bio
AROMA
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
9-11 °C
Riedel Sauvignon Blanc
2030
PAIRING
Sushi, spicy salades, curries, gevogelte
Taleggio (Italiaanse kaas)
LAND
Italië
REGIO
Alto Adige
APPELLATIE
Vigneti delle Dolomiti
KLIMAAT
Maritiem mediterraan met sterke orografische invloeden
LOCATIE
De trossen voor deze cuvée komen van twee wijngaarden. De laagste ligt op 300 meter boven zeeniveau en de hoogste ligt maar liefst op 1,050 meter! De bodem bestaat uit kiezels van kalksteen die op het einde van de laatste Ijstijd zijn afgezet.
De trossen worden met de hand geplukt. Na de persing, waarbij de trossen in hun geheel worden ingezet, volgt de fermentatie die plaatsvindt in inox cuves. Na een rijping op fijne droesem in grote houten vaten en inox tanks wordt hij in april van het volgende jaar gebotteld. Hij bevat geen restsuiker.




