Tradition Sancerre Blanc – Bernard Fleuriet et Fils 2024 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2024
DRUIF
100% Sauvignon Blanc
CULTUUR
Bio & Natuurwijn
AROMA
PRIJS
€ 24,50cl
40 op voorraad
SKU:
10703012475
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
8-10 °C
Riedel Sauvignon Blanc
2030
PAIRING
Geroosterde kip, gegrilde forel, zalm, zeebaars, geroosterde kalkoen, tofu, varkenskarbonade, kabeljauw, zalm versierd met een citroen-roomsaus, zeevruchten, schelp- en schaaldieren, carpaccio, salades met gevogelte, sushi, wit vlees
Burrata, Chevrotin, romige kazen zoals Boursin, droge geitenkaas, Mascarpone, Comté, Feta
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Sancerre
KLIMAAT
Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De 25 jaar oude ranken groeien op diverse terroirs: 50% van de druiven komen van “Les Caillottes” de typische ronde, grote witte keien die reeds in het Jura werden gevormd, die voor frisheid, levendigheid en fruitigheid zorgen, 40% van de druiven komen van een krijtachtige kleigrond “Terres Blanches” die de wijn zijn kracht en vettigheid geeft, de overige 10% groeit op een bodem die uit silex bestaat. Het rendement bedraagt 55 hl per hectare.
Deze cuvée is een monocépage, maar de handgeplukte druiven komen wel van drie totaal verschillende terroirs. De vinificatie van deze percelen met een totaal verschillende bodemstructuur gebeurt apart. Het is pas bij de rijping dat het sap van de verschillende percelen wordt geassembleerd. De fermentatie gebeurt bij een lage temperatuur en schommelt tussen de 15 en 18 °C, hierdoor worden de aroma’s maximaal behouden. Dit proces gebeurt in grote, naar boven gerichte, rechthoekige betonnen cuves zodat het bezinksel sneller zakt. Deze wijn ondergaat geen malolactische fermentatie. De 10 maanden durende rijping op droesem gebeurt in een mix van betonnen kuipen en grote eiken vaten.
ONTDEK BERNARD FLEURIET & FILS
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER LOIRE?
