Terres Chaudes – Domaine des Roches Neuves 2017 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2017
DRUIF
100% Cabernet Franc
CULTUUR
Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 35,00cl
44 op voorraad
SKU:
10705221775
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
13-15 °C
Riedel Cabernet
2028
PAIRING
Deze wijn is een goede begeleider van lam en hert met pruimen. Rosbief, pizza, Serranoham, foie gras escalope met appel, runderfilet met eekhoorntjesbrood, brochette van rundsvlees, gedeeltelijk gegaarde eendenlever, curry van lam, lasagne, paté van haas, terrine van konijn met hazelnoten.
Brie, Pecorino, Camembert uit Normandië, Rouy, Rollot.
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Saumur-Champigny
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
LOCATIE
De wijngaard bevindt zich in het dorp Chacé, meer bepaald in het gehucht Les Poyeux. De bodem bestaat uit een mengeling van kalk, klei en zand die op een onderlaag uit krijt rust. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 tot 45 jaar en die leveren een rendement van 45 hl per hectare. Het werk in de wijngaard gebeurt op een biologische en biodynamische manier.
De druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijnhuis getransporteerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. De druiven worden ontrist en ondergaan een maceratie gedurende 2 tot 5 dagen. De fermentatie met inheemse gisten neemt plaats in conische cuves van 60 hl en dit bij een temperatuur tussen de 15 en 22 °C. Tot slot rijpt de wijn gedurende 1 jaar op droesem in een mix van ovale houten vaten van 60 hl en 12 hl. Hij gaat ongefilterd op fles.
Wine Enthusiast : 92/100<br/> La Revue du Vin de France : 16,5/20
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER LOIRE?
