Terre de Safres Rouge – Domaine Le Novi 2023 – BIO

Name: Terre de Safres Rouge - Domaine Le Novi 2023 - BIO
SKU: 10312212375
Availability: InStock

DOMEIN

Domaine Le Novi

REGIO

Rhône

JAAR

2023

DRUIF

55% Grenache, 25% Syrah en 20% Cinsault

CULTUUR

Bio

AROMA

Tags: Krokant, KRUIDIG, ROOD FRUIT, ZWART FRUIT

PRIJS

€ 12,60cl

22 op voorraad

SKU: 10312212375

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

TIPS

Serveertips

14-16 °C

Riedel Syrah

2026

PAIRING

Lamsvlees, stoofpotjes, BBQ, stevige pastagerechten

Reblochon, kaasfondue, Gruyere, Salers

LAND

Frankrijk

REGIO

Rhône

APPELLATIE

Luberon

KLIMAAT

Mediterraan met hete en droge zomers

LOCATIE

De druiven komen van een perceel dat uit het Oligoceen dateert. De bodem bestaat uit klei en kalksteen die rijk is aan verharde en geagglutineerde slibklei (Safre) die door de rivier La Durance is afgezet. De stokken zijn tussen de 8 en 55 jaar oud en geven een rendement van 42 hl per hectare.

90% van de trossen wordt ontrist en de druiven worden gekneusd. De druiven ondergaan een gezamenlijke maceratie in betonnen kuipen. Tijdens de fermentatie, die door de inheemse gisten op gang komt, wordt de temperatuur onder de 28 °C gehouden. De maceratie duurt 20 dagen. De malolactische fermentatie en rijping nemen ook plaats in betonnen cuves.