op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Spätburgunder ‘Vom Kalkstein’ – Weingut Schneider 2022
DOMEIN
REGIO
Baden
JAAR
2022
DRUIF
100% Pinot Noir
WIJNCULTUUR
AROMA
PRIJS
€ 20,70
294 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Fazant, lam met Marokkaanse kruiden, bosduif met granaatappel en pompoenpitten
Chaource, Kaasplank, Beaufort, blauwe kazen
TIPS
13-15 °C
Riedel Pinot Noir
2027
LOCATIE
LAND
Duitsland
REGIO
Baden
APPELLATIE
Weil am Rhein
KLIMAAT
Gematigd-warm met vooral continentale invloeden, microklimaat met zuidelijke stromingen die warme lucht aanvoeren
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van verschillende percelen rond het dorp Weil am Rhein. De bodem bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn unieke ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.
VINIFICATIE
90% van de trossen worden ontrist. Hierna worden de druiven in open inox kuipen geplaatst waar de maceratie en fermentatie plaatsvinden. Deze duren samen 3 weken en hierbij wordt het sap regelmatig overgepompt. Na de alcoholische fermentatie gebeurt de persing waarna het perssap gedurende 48 uren in inox tanks rust. Tot slot rijpt de wijn gedurende 18 maanden in eiken vaten van 20 hl waar de malolactische fermentatie op een spontane en natuurlijke wijze plaatsvindt.
KLIK OP FOTO
ONTDEK WEINGUT SCHNEIDER
ONTDEK ALLE CUVÉES
