op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Spätburgunder Kapf – Baden – Claus Schneider 2020
DOMEIN
REGIO
Baden
JAAR
2020
DRUIF
100% Spätburgunder
WIJNCULTUUR
AROMA
PRIJS
€ 60,00
7 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Groot wild, kalfsvlees, gerijpt vlees
Chaource, Kaasplank, Beaufort, blauwe kazen
TIPS
13-15 °C
Riedel Pinot Noir
2034
LOCATIE
LAND
Duitsland
REGIO
Baden
APPELLATIE
Weil am Rhein
KLIMAAT
Gematigd-warm met vooral continentale invloeden, microklimaat met zuidelijke stromingen die warme lucht aanvoeren
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven komen van het hoogst gelegen perceel `Kapf` op de Tüllinger heuvel. De bodem bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.
VINIFICATIE
De pluk gebeurt met de hand. Zo'n 50% van de trossen wordt ontrist. Hierna worden de druiven in open inox kuipen geplaatst waar de maceratie en fermentatie plaatsvinden. Deze duren samen 3 weken en hierbij wordt het sap regelmatig overgepompt. Na de alcoholische fermentatie gebeurt de lichte persing waarna het perssap gedurende 48 uren in inox tanks rust. Tot slot rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eiken vaten, waarvan 1/3 nieuwe vaten, waar de malolactische fermentatie op een spontane en natuurlijke wijze plaatsvindt.
KLIK OP FOTO
ONTDEK WEINGUT SCHNEIDER
ONTDEK ALLE CUVÉES
