Sold out
Saint-Romain ‘Sous le Château’ – Sébastien Magnien 2023
DOMEIN
REGIO
Bourgogne
JAAR
2023
DRUIF
100% Chardonnay
CULTUUR
Conventioneel
AROMA
PRIJS
€ 44,00cl
Uitverkocht
SKU:
10815032375
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
10-12 °C
Riedel Chardonnay
2029
PAIRING
Gamba's, kreeft, gevogelte, coquilles, kalfsvlees, rijke visgerechten, noten, zeevruchten
Zachte kazen
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Saint-Romain
KLIMAAT
Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
Het slechts 42 are grote perceel ligt op een steile helling. De 70 jaar oude ranken gedijen op een zuidelijk georiënteerd terroir van witte kalksteen met een hoog gehalte aan kiezels. Ze doen een groene pluk om de rendemententen onder controle te houden.
De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie neemt 18 tot 25 dagen in beslag, in tegenstelling tot de meer courante 10 tot 12 dagen in de Bourgogne. Hierdoor kan de extractie op een tragere manier verlopen. De fermentatie en malolactische gisting gebeuren in houten vaten. De daaropvolgende rijping start met een 12 maanden durend verblijf in houten vaten, waarbij het percentage nieuwe vaten wordt beperkt. Dit wordt gevolgd door 6 maanden in inox cuves. De jaarlijkse productie bedraagt slechts een 1,800 flessen.
ONTDEK SÉBASTIEN MAGNIEN
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER BOURGOGNE?
Beauroy – Domaine de L’Enclos 2022 – BIO
€ 35,50cl
