op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Sortilège – Domaine Les Eminades 2022 – BIO
DOMEIN
REGIO
Languedoc
JAAR
2022
DRUIF
50% Mourvèdre, 40% Syrah en 10% Grenache
CULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 22,50
300 op voorraad
SKU:
10101232275
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Mediterraanse pastagerechten waaronder Giouvetsi, stoofpotjes, lamsvlees, rundvlees, tajines, varken aan ’t spit
Kwark, Franse geitenkaas (Pélardon), Maroille
TIPS
14-16 °C
Riedel Syrah
2030
Tim Atkin : 92/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Languedoc
APPELLATIE
Saint-Chinian
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De ondergrond van de wijngaard, die op 300 m hoogte ligt, bestaat voornamelijk uit kalkrijke klei. De Syrah stokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 30 jaar. Het rendement bedraagt 24 hl per hectare.
VINIFICATIE
De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie tijdens de oogst. Ze worden daarna in kleine kratten naar het domein vervoerd. Enkel de Syrah en Grenache worden ontrist. De druiven ondergaan een traditionele vinificatie waarbij de fermentatie door de inheemse gisten opgang komt. Het sap wordt regelmatig overgepompt en de pigeage techniek wordt toegepast. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 18 maanden op eiken vaten van 3, 4 of 5 jaar oud. Tot slot rijpt de wijn nog een jaar in cuves vooraleer hij op fles gaat. De jaarlijkse productie bedraagt 8,000 flessen.
KLIK OP FOTO
ONTDEK LES EMINADES
ONTDEK ALLE CUVÉES
