Salix – Mas Doix 2019

<h2>KLEUR</h2>Helder en briljant strogeel<br /><br />
<h2>NEUS</h2>In de intense neus ligt de focus op het florale aspect.<br /><br />
<h2>MOND</h2>In de mond vinden we een elegante en sensuele wijn die steeds perfect in balans blijft en waarin de zuren de show stelen.
<h2>WIJNGAARD</h2>De steil oplopende wijngaard ligt tussen de 350 en 450 meter boven de zeespiegel. De typische leistenen-bodem, die zijn ontstaan kent in het Paleozoïcum, wordt "Licorella" genoemd.<br /><br />
<h2>VINIFICATIE</h2>De druiven worden met de hand geplukt. Het transport naar de wijnmakerij gebeurt in kleine boxen van 10 kg. De druiven ondergaan een directe persing. Dit wordt gevolgd door de fermentatie, die voor de ene helft in inox tanks en voor de andere helft in eiken vaten plaatsvindt. De 3 maanden rijping op droesem gebeurt ook in een perfecte mix van inox en eiken vaten. De jaarlijkse productie bedraagt slechts 1,800 flessen.<br /><br />
<h2>WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)</h2>Conventioneel<br /><br />
<h2>AWARDS</h2>Guía Peñín : 93/100<br />Robert Parker : 92/100<br /><br />
<h2>DRINKVENSTER</h2>2027<br /><br />
<h2>SERVEERTEMPERATUUR</h2>10-12 °C<br /><br />
<h2>GLAS</h2>Riedel Performance Riesling<br /><br />
<h2>SPIJS</h2>Serveer hem bij gevogelte, langoustines, koude salades, oesters, magere zeevis….