Salanques – Mas Doix 2018 MAGNUM

<h2>KLEUR</h2>Medium intens robijnrood<br /><br /><h2>NEUS</h2>De klasse-rijke neus opent met weelderig en intens zwart fruit. Bij de meer discrete toetsen vinden we pruimen, blauwe bessen en een rokerige toets. Het geheel komt heel fris en verfijnd over.<br /> <br /><h2>SMAAK</h2>In de mond vinden we intense zuren die het fruit volledig ondersteunen en hierdoor de perfect rijpe vruchten fris laten overkomen. Een prachtige mineraliteit geeft deze wijn een extra dimensie. Het fruit en de zuren, die perfect in balans blijven, trekken ongelooflijk lang door.<br /><br /><h2>WIJNGAARD</h2>De druiven komen uitsluitend van de Licorella wijngaard : een sterk hellende heuvel met een leisteen bodem die tussen de 350 en 450 meter boven zeeniveau ligt. De Grenache en Carignan stokken zijn 70 jaar tot 90 jaar oud met opbrengsten die beperkt zijn tot slechts een 700 gr per rank. De Syrah stokken zijn wat jonger.<br /><br /><h2>VINIFICATIE</h2>De druiven worden met de hand geplukt. Het transport naar de wijnmakerij gebeurt in kleine boxen van 10 kg. Daar aangekomen ondergaan de druiven een dubbele selectie waarbij enkel perfecte druiven passeren. De ontriste trossen ondergaan een klassieke fermentatie. De wijn rijpt 14 maanden in vaten van Franse eik, waarvan de helft nieuwe vaten en de andere helft vaten die voor een 2e keer worden gebruikt. De wijn wordt ongefilterd gebotteld. De totale productie bedraagt 15,000 flessen.<br /><br /><h2>WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)</h2>Conventioneel<br /><br /><h2>AWARDS</h2>Guía Peñín : 93/100
<br />Robert Parker : 92/100<br />Decanter : 91/100<br /><br /><h2>DRINKVENSTER</h2>2033<br /><br /><h2>SERVEERTEMPERATUUR</h2>14-16 °C<br /><br /><h2>GLAS</h2>Riedel Performance Cabernet<br /><br /><h2>SPIJS</h2>Je kan deze wijn combineren met alle betere vleesgerechten, stoofpotjes, wild, pittige kazen…