Saint-Véran – Domaine de la Croix Senaillet 2023
REGIO
Bourgogne
JAAR
2023
DRUIF
100% Chardonnay
CULTUUR
Bio
AROMA
PRIJS
€ 22,00cl
200 op voorraad
SKU:
10802012375
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
8-10 °C
Riedel Chardonnay
2027
PAIRING
Gerookte zalm, pasta met venusschelpen, zeevruchten, langoustines, kreeft, oesters, paling, magere zeevis, salades, apero
Emmental, geitenkaas, Charolais (Franse geitenkaas van Bourgogne), Maroilles
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Saint-Véran
KLIMAAT
Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De druiven komen van een 40-tal percelen en beslaan in totaal 17 hectare, die liggen verspreid over de hellingen in Maillettes, Bergades, Poncétys, Terres noires, Pommards, Chênes, Surigny, Prâgnes, Bruyère, Chailloux... Op de toppen van die heuvels bestaat de bodem voornamelijk uit ondiepe kalksteen die zijn oorsprong in het Jura tijdperk vindt. Wat lager is het aandeel klei groter. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar en er zijn 8,000 ranken per hectare aangeplant. Er wordt enkel biologisch geteelde Chardonnay verbouwd. De percelen zijn allemaal zuid/oost georiënteerd.
De druiven worden bij hun optimale rijkheid geplukt, hierdoor gebeurt de pluk voor elk perceel op een ander tijdstip. De trossen worden bij aankomst aan de wijnkelder ontrist. Het persen gebeurt traag en zacht om de puurheid van het sap te behouden. De lange alcoholische fermentatie is temperatuur-gecontroleerd en wordt gevolgd door de malolactische fermentatie. De rijping op droesem duurt 9 maanden en neemt plaats in inox cuves.
ONTDEK CROIX-SENAILLET
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER WIJNEN UIT BOURGOGNE?
Les Bassets – Château de Chamilly 2024
€ 22,50cl
