De druiven worden met de hand geplukt en worden zachtjes ontrist. Na een lichte kneuzing starten de fermentatie en maceratie in inox tanks. Dit proces, dat 14 dagen in beslag neemt, is temperatuur-gecontroleerd en verloopt aan maximum 29 °C. De wijn rijpt 6 maanden in inox tanks en dit wordt nog gevolgd door 3 maanden rust op fles in de kelders van het domein.