De druiven worden met de hand geplukt. Ze ondergaan een lichte persing bij aankomst in de wijnkelder. Een deel van de Pinot Noir ondergaat een 'rode' vinificatie, en het andere deel wordt als witte wijn gevinifieerd. De fermentatie die spontaan op gang komt door de inheemse gisten wordt gevolgd door een 7 maanden durende rijping op droesem. Er wordt tijdens de vinificatie slechts een heel beperkte hoeveelheid aan sulfieten toegevoegd. De assemblage bestaat voor het overgrote deel uit 2014 en is voor een klein deel aangevuld met reservewijnen uit andere jaargangen. De dosage bedraagt slechts 0,75 gram per liter.