Reserva – Pagos de Matanegra 2016

<h2>KLEUR</h2>Intens helder rood<br /><br /><h2>NEUS</h2>De elegante en complexe neus toont aroma's van kersen, Aziatische kruiden, bloemen en bosfruit.<br /><br /><h2>SMAAK</h2>In de mond is deze elegante Reserva mooi in balans met zachte en soepele tannines. De fijne zuren trekken even de aandacht en zorgen zo voor de fraîcheur. Hij brengt naast de fruitsmaken uit de neus ook impressies van mineralen, vanille en chocolade. De afdronk toont een indrukwekkende lengte.

<br /><br /><h2>WIJNGAARD</h2>De Tempranillo druiven komen van oude stokken die een gemiddelde leeftijd hebben van 70 jaar. Op de tot 850 meter hoog gelegen percelen staan slechts 2,200 stokken per hectare. De bodem bestaat uit zand, klei en kalksteen. <br /><br />
<h2>VINIFICATIE</h2>De vinificatie start met een 8 dagen durende maceratie. Het sap ondergaat een temperatuur-gecontroleerde fermentatie aan 23 °C. De malolactische fermentatie gebeurt in eiken vaten. Tot slot rijpt deze Reserva gedurende 14 maanden in vaten van Franse eik. De jaarlijkse productie bedraagt 9,000 flessen.<br /><br />
<h2>DRINKVENSTER</h2>2031<br /><br /><h2>SERVEERTEMPERATUUR</h2>14-16 °C<br /><br /><h2>GLAS</h2>Riedel Performance Cabernet<br /><br /><h2>SPIJS</h2>Deze wijn is een goede begeleider van speenvarken, gerijpt rundsvlees en stoofpotjes.