Ratafia Champenois Pinot Noir 50cl
DOMEIN
REGIO
Champagne
JAAR
DRUIF
CULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 56,00cl
22 op voorraad
SKU:
40125810075
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
8-10°C
-
nvt
PAIRING
foie gras, blauwe kaas, Comté, desserts, digestief
Comté, Langres, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, kaasplank
LAND
Frankrijk
REGIO
Champagne
APPELLATIE
Ratafia Champenois
KLIMAAT
Koel maritiem met tijdens de zomer een mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De identiteit van deze ratafia komt uit een precieze selectie van terroirs in Troissy en Bouquigny. Voor Pinot Noir kiest het domein vooral bodems uit het Bartonien en bovengelegen Lutétien, wat de wijn structuur en ziltige spanning meegeeft. Er wordt al sinds 2015 volledig aan bodembewerking gedaan, zonder herbiciden of synthetische producten. Sinds 2016 werkt men biodynamisch, en vanaf de oogst 2023 is er ook officiële biologische certificatie. Dat alles wijst op een heel doordachte, terroirgedreven aanpak.
Deze ratafia wordt gemaakt op basis van Pinot Noir-most, waaraan een eigen wijnalcohol wordt toegevoegd. Die alcohol wordt volgens het domein eveneens exclusief uit most vervaardigd, wat voor een heel geïntegreerde stijl zorgt. Daarna volgt een opvoeding op eiken vat, wat extra diepte, ronding en kruidige nuances geeft. De stijl mikt niet puur op zoetheid, maar op spanning, lengte en terroirexpressie. Het resultaat is een ratafia met zowel romigheid als fraîcheur.
ONTDEK ALEXIS LECONTE
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER CHAMPAGNE?
Arietis – Alexis Leconte
€ 67,50cl
La Terre Mère – Alexis Leconte
€ 48,50cl
Ratafia Champenois Pinot Noir 50cl
€ 56,00cl
