Quercus – Château Puech-Haut 2014

<h2>KLEUR</h2>Granaatrood<br /><br /><h2>NEUS</h2>De intens aromatische neus biedt expressies van rode vruchten met aardbeien en kersen. Verder vinden we er ook toetsen van chocolade en Zwarte-Woudtaart in terug.<br /><br /><h2>SMAAK</h2>In de mond toont deze intense wijn een groot volume met aalbessen, aardbeien en zoete siroop. De tannines zijn zijdezacht en mooi versmolten. Tijdens de lange afdronk toont hij een discrete zoete toets.<br /><br /><h2>WIJNGAARD</h2>Het terroir bestaat uit klei en kalksteen met ronde kiezels die afkomstig zijn van alluviale afzettingen door de Rhône tijdens het Kwartair. Het rendement bedraagt 20 hl per hectare.<br /><br /><h2>VINIFICATIE</h2>De druiven ondergaan een strenge selectie en worden ontrist bij aankomst in de wijnkelder. Beide druivenrassen ondergaan een aparte vinificatie. De alcoholische fermentatie is temperatuur-gecontroleerd. De extractie en maceratie gebeuren op een zachte manier, hierdoor neemt het ganse vinificatieproces 30 dagen in beslag. De Grenache rijpt gedurende 14 maanden in cuves en de Syrah verblijft 14 maanden in kleine vaten van nieuwe eik.<br /><br /><h2>WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)</h2>Conventioneel<br /><br /><h2>AWARDS</h2>Robert Parker : 92-94/100<br /><br /><h2>DRINKVENSTER</h2>2035<br /><br /><h2>SERVEERTEMPERATUUR</h2>16-18 °C<br /><br /><h2>GLAS</h2>Riedel Syrah<br /><br /><h2>SPIJS</h2>Ideaal bij gegrild rood vlees, everzwijn, stoofpotjes en wildgerechten.