Pouilly-Fuissé – Domaine de la Croix Senaillet 2022 – BIO
REGIO
Bourgogne
JAAR
2022
DRUIF
100% Chardonnay
CULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 34,00
92 op voorraad
SKU:
10802032275
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
9-11 °C
Riedel Chardonnay
2031
PAIRING
Zeevruchten, gevogelte, zachte kazen, gemarineerde rauwe vis, foie gras, kreeft met een avocado saus, Chapon de Bresse met truffels, filet Mignon met spekjes en nieuwe aardappelen
Emmental, Geitenkaas, Maroilles
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Domaine de la Croix Senaillet
KLIMAAT
Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De biologisch geteelde druiven voor deze Pouilly-Fuissé komen van wijngaarden in Fuissé en Solutré. De totale oppervlakte van deze 4 percelen bedraagt slechts 0,8 hectare. De bodem bestaat uit kalksteen die zijn oorsprong vindt in de Jura, aangevuld met mergel. De stokken zijn 75 jaar oud en geven een laag rendement wat tot een geconcentreerde wijn leidt. Er staan zo’n 8,000 ranken per hectare.
De oogst gebeurt manueel en hierbij worden enkel de optimaal rijpe druiven geselecteerd. De persing gebeurt op een zeer delicate wijze zodat de aroma’s maximaal worden behouden. De alcoholische fermentatie neemt enkele maanden in beslag en wordt pas in januari afgerond. Deze neemt plaats in kleine eiken vaten van 228 liter. Hierna volgt de malolactische fermentatie. Tot slot rijpt de wijn gedurende 10 maanden op droesem in eiken vaten van 228 liter (30% nieuw hout) waarbij een lichte bâtonnage gebeurt.
ONTDEK CROIX-SENAILLET
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER WIJNEN UIT BOURGOGNE?
Les Marcoeurs – Château de Chamilly 2023
€ 29,50cl
