Pouilly-Fuissé – Domaine de la Croix Senaillet 2022 – BIO

JAAR

2022

DRUIF

100% Chardonnay

CULTUUR

Biologisch

AROMA

Download PDF

PRIJS

 33,00

152 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen
Download PDF

Pouilly-Fuissé – Domaine de la Croix Senaillet 2022 – BIO

Download PDF

PRIJS

 33,00

152 op voorraad

JAAR

2022

DRUIF

100% Chardonnay

CULTUUR

Biologisch

AROMA

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Zeevruchten, gevogelte, zachte kazen, gemarineerde rauwe vis, foie gras, kreeft met een avocado saus, Chapon de Bresse met truffels, filet Mignon met spekjes en nieuwe aardappelen
Emmental, Geitenkaas, Maroilles

TIPS

Serveertemperatuur
9-11 °C
Glas
Riedel Chardonnay
Drinkvenster
2031
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Bourgogne

APPELLATIE

Pouilly-Fuissé

KLIMAAT

Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden
Domaine de la Croix Senaillet

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De biologisch geteelde druiven voor deze Pouilly-Fuissé komen van wijngaarden in Fuissé en Solutré. De totale oppervlakte van deze 4 percelen bedraagt slechts 0,8 hectare. De bodem bestaat uit kalksteen die zijn oorsprong vindt in de Jura, aangevuld met mergel. De stokken zijn 75 jaar oud en geven een laag rendement wat tot een geconcentreerde wijn leidt. Er staan zo’n 8,000 ranken per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De oogst gebeurt manueel en hierbij worden enkel de optimaal rijpe druiven geselecteerd. De persing gebeurt op een zeer delicate wijze zodat de aroma’s maximaal worden behouden. De alcoholische fermentatie neemt enkele maanden in beslag en wordt pas in januari afgerond. Deze neemt plaats in kleine eiken vaten van 228 liter. Hierna volgt de malolactische fermentatie. Tot slot rijpt de wijn gedurende 10 maanden op droesem in eiken vaten van 228 liter (30% nieuw hout) waarbij een lichte bâtonnage gebeurt.

ONTDEK
CROIX-SENAILLET

ONTDEK
CROIX-SENAILLET

ONTDEK ALLE CUVÉES