op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Pièce de Roche – Château La Baronne 2018 – BIO
DOMEIN
REGIO
Languedoc
JAAR
2018
DRUIF
100% Carignan
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 36,00
29 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Gegrild rood vlees, kalfsvlees met saus, stoofpotten van konijn of kalfswangen, gevogelte in romige sauzen, charcuterie, pasta
Zachte kazen
TIPS
14-16 °C
Riedel Syrah
2035
La Revue du Vin de France : 92/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Languedoc
APPELLATIE
Vin de France
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De Carignan stokken (de helft Riparia Gloire en de andere helft Rupestris) zijn reeds in 1892 aangeplant! Er staan 4,000 stokken per hectare en die gedijen op een bodem van kleine kiezels met een kalk/leem ondergrond. Het rendement bedraagt slechts 17 hl per hectare.
VINIFICATIE
De hand geplukte druiven ondergaan een drievoudige selectie. De fermentatie, die op gang komt door het gebruik van inheemse gisten, en maceratie nemen plaats in inox cuves en in amfora’s van terracotta. Tijdens het vinficatieproces worden er geen sulfieten of zwavel toegevoegd. De rijping start met een passage van 12 maanden in jarres en wordt gevolgd door 12 maanden rijping in een mix van barriques en amfora. De productie in 2018 bedraagt slechts 3,300 flessen.
ONTDEK CHÂTEAU LA BARONNE
ONTDEK ALLE CUVÉES
